Natural, Bio, Local
Siamo convinti, come te, che un'alimentazione di qualità faccia bene a noi e ai nostri figli.
Fuori dalle logiche della grande distribuzione e dei prodotti di massa, convinti che il futuro é di chi torna ad essere vicino a chi ama e produce cibo. Con la qualità e il rispetto di una volta.
Portiamo in città i prodotti delle nostre campagne, piú sicuri, fuori dalle logiche della grande distribuzione, con filiera biologica garantita. Usiamo le nuove tecnologie, per portarti a conoscere tradizioni antiche.
L'italia è una terra di tradizione millenaria. Scegli i prodotti delle terre a poche chilometri da te. Avrai la possibilità di visitare i produttori, seguire come vengono prodotte le cose che mangi, nessuna certificazione sostituisce la conoscenza diretta e la fiducia.
I nostri produttori ti offrono le loro proposte alimentari nel rispetto dei tempi naturali di produzione, i capi di bestiame seguono i pascoli liberi e biologici. La macellazione nel rispetto dell'animale che solo chi lo ha visto nascere puó avere. I prodotti vegetali seguono logiche di accrescimento basato su medoti dii agricoltura biologica.
I prodotti senza intermediazione, consentono al produttore di sganciarsi dalle logiche della produzione di massa, di sganciare i cicli produttivi dalle logiche di mercato e di conseguenza dagli allevamenti e colture intesivi.
Puoi giá ordinare carni bovine locali, e farle arrivare a casa tua, direttamente dal produttore.
Alessandro è un allevatore di Monteromano (VT), attualmente ha circa 35 capi di razza Maremmana rigorosamente nati e cresciuti nella terra compresa tra Tarquinia e Vetralla.
I suoi capi vengono alimentati con Orzo (circa 5kg al giorno a capo !!) e fieno prodotti biologicamente (in buona parte da lui stesso) il che, unito all’utilizzo di un macello certificato BIO, consente ad Alessandro di offire un prodotto 100% biologico certificato.
Da oltre 40 anni la famiglia Valentini opera nel settore dell’agricoltura e da 15 anni, l’intera azienda è coltivata esclusivamente secondo regole dettate dall’agricoltura biologica, un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di sostanze naturali, escludendo l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica come concimi, diserbanti e insetticidi.
La selta del biologico conferma i valori in cui da sempre crediamo:
Per questo motivo sono state adottate pratiche semplici e tradizionali, che mantengano la loro validità, senza escludere la possibilità di usufruire dei prodotti e delle innovazioni che la ricerca mette a disposizione.
Questi valori permettono una produzione “pulita”, in perfetta armonia con l’ambiente, preservando l’integrità del territorio.E’ proprio questo il punto di forza della nostra Azienda: un modello di sviluppo continuo nel rispetto della natura, della qualità e dei sapori della tradizione.
Partendo da Cupi, antico borgo tra i Sibillini, le genti delle Marche, si spostavano alla fine dell’estate, percorrendo itinerari antichi sulle vie della transumanza, per raggiungere i pascoli invernali della Maremma. A settembre era tempo di partire, si lasciavano la casa e la famiglia e si percorreva quella strada che portava a pascoli migliori… e dopo un cammino di almeno una settimana si arrivava in Maremma.
Continuando quel mestiere antico e adeguandolo a tecniche moderne, otteniamo così un prodotto semplice e unico nella qualità. Dopo diversi anni di transumanza, i nonni si stabilirono a Tarquinia, nella Maremma laziale, dove, nel tempo, ha preso vita anche una nuova azienda agricola in località Farnesiana. Conformi e certificate da ICEA (Istituto Certificazione Etica e Ambientale) in base ai requisiti dei regolamenti CE 834/07 e CE 889/08 per le produzioni vegetali, zootecniche e per la trasformazione, chiudendo così con la vendita una filiera corta di produzione aziendale.
Il latte di montagna con le essenze e i profumi tipici di quei pascoli, viene unito a quello prodotto vicino al mare, più sapido e intenso, ottenendo così un formaggio unico per le sue peculiarità.
I nostri prodotti sono gli stessi di un tempo: formaggi, ricotta fresca, ricotta salata.
Pochi ingredienti, solo gli indispensabili, aggiunti a semplicità e tradizione… sono la nostra essenza.